Según la Unione Italiana Food, el consumo de pasta en el mundo se ha duplicado en 10 años, en el período 2010-2020, pasando de casi 9 a unos 17 millones de toneladas por año. Italia se mantiene en el primer lugar en producción (3,9 millones de toneladas) y exportaciones (2,4 millones de toneladas).
El 25 de octubre, desde hace 26 años, se celebra el World Pasta Day, creado por los productores de este alimento para promover su consumo.
De acuerdo con Kantar Group, empresa de análisis y consultoría con sede en Londres- el consumo per cápita en México es de 11 kg anuales y en 2020 el país latinoamericano registró el mayor crecimiento de la historia en el consumo de este alimento: +20.9%. De acuerdo con datos de laCámara de Comercio Italiana en México, las importaciones a México correspondientes a 2020 ascendieron a 29 millones de dólares por la partida 1902 “pastas alimenticias”, con Italia en segundo lugar en la lista de proveedores (8 millones de dólares).
Más de la mitad de la producción italiana (62%) termina en el extranjero. Los países donde Italia exporta más son Alemania, Reino Unido, Estados Unidos, Francia y Japón. En comparación con el período enero-julio de 2020, las ventas al exterior de pasta italiana en los primeros 7 meses de 2021 marcaron una disminución del 9,4% en valor, pero la comparación con los datos del mismo período de 2019 muestra un + 13%.
En cuanto al crecimiento de los volúmenes exportados, los cinco mercados más estratégicos para Italia son Alemania (+6%), Francia (+2%), Japón (+4%) y sobre todo EEUU (+10%), mientras que el único signo negativo respecto a 2019 proviene del Reino Unido (-4%), consecuencia del Brexit.
La industria italiana de la pasta tiene casi 120 empresas, más de 10.200 empleados y genera un valor de 5.600 millones de euros.
Fuente: puntodincontro.mx