Salice Salentino es una pequeña villa en Salento, ubicada en la región de Puglia al sur de Italia en el tacón de la “bota italiana”. En 1665 el Duque Oronzo, dio inicio a la bodega, encantado con el lugar decidió vender todas sus propiedades en España y darle vida al proyecto de Leone de Castris y sacar lo mejor de su rica tierra.

Inició plantando nuevas vides, olivos y trigo a lo largo de las 5,000 hectáreas de la propiedad, y no fue sólo en Salice sino también en Guagnano, Veglie, Villa Baldassarri, Novoli y San Pancrazio. En los inicios de los 50’s esta área dedicada a la agricultura se redujo a 2,000, actualmente Leone de Castris comprende cerca de 350 hectáreas de las cuales aproximadamente el 50% está dedicada a los viñedos.

En los inicios del S XIX exportaba vino a granel a Norteamérica y Francia, no fue sino hasta 1925 que empezó a embotellar. En 1943, nace Five Roses y junto con este vino, la primera línea de embotellado, siendo este vino rosado el primero embotellado en Italia.

En los 60’s la bodega fue manejada por Salvatore Leone de Castris (Cavaliere del Lavoro) quién gracias a su administración, la bodega tuvo un importante desarrollo tanto a nivel nacional como internacional. Actualmente la empresa la lleva su hijo Piernicola Leone de Castris, nombrado director a fines de la década de los 90’s.

La bodega tiene en sus instalaciones un Museo, donde los visitantes pueden recorrer los tres siglos de historia de la bodega. La fortuna de siempre ser pioneros, ha facilitado la recopilación de documentos históricos que ahí se exponen. Se podría decir que la bodega representa 350 años de historia, mucha de ella plasmada en este museo.

La producción promedio es de 2.5 millones de botellas por año.